Menu à 29 euros (boisson comprise)
Apéritif
****
Feuilleté aux Champignons des Bois
ou
Salade de la Source
(Verte, Jambon Cru, Pétales de Morteau,
Copeaux de Foie Gras)
ou
Brochette de Saumon à l’Oseille
ou
Papillotte de Poisson sur Fondue de Poireaux
****
Croustillant de Mignon de Porc
Sauce Forestière
ou
Ballotin de Canard Farci aux Cèpes (Sauce Poivre de Séchuan)
ou
Effeuillé de Veau
Sauce Moutarde à l’ Ancienne
****
Assiette de fromages
****
Fondant au Chocolat
A la Liqueur de Sapin
ou
Entremet de Fête
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Feuilleté aux Champignons des Bois
ou
Salade de la Source
(Verte, Jambon Cru, Pétales de Morteau,
Copeaux de Foie Gras)
ou
Brochette de Saumon à l’Oseille
ou
Papillotte de Poisson sur Fondue de Poireaux
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Croustillant de Mignon de Porc
Sauce Forestière
ou
Ballotin de Canard Farci aux Cèpes (Sauce Poivre de Séchuan)
ou
Effeuillé de Veau
Sauce Moutarde à l’ Ancienne
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Assiette de fromages
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Fondant au Chocolat
A la Liqueur de Sapin
ou
Entremet de Fête