Entrées

Salade de Chèvre Frais et Miel du Pays .............................................................................................. 9,00 €
Salade Comtoise à ma façon
(Brunoise de Morteau et Lardons poêles,Œuf Poché, Chips de Comté, Salade Verte)
.............................................................................................. 9,00 €
Truite Fumée et son Tartare de Légumes au Sésame .............................................................................................. 12,00 €
1 Douzaine d’Escargots
(Escargots de Gonsans)
.............................................................................................. 13,00 €
Croûte aux Champignons Forestiers .............................................................................................. 15,00 €
Poêlée d’Escargots au Savagnin et son Cake Mortuacien .............................................................................................. 16,00 €
Foie Gras de Canard Parfumé à la Pêche de Vigne
Toast de Pain d’Epice (Délicassie) Antoine Boileau
.............................................................................................. 17,00 €
Soupière de Morilles et Verpes de Bohême Chaperonnée .............................................................................................. 24,00 €

 

 

Poissons

Filet de Truite Meunière .............................................................................................. 13,00 €
Pot au Feu Terre et Rivière .............................................................................................. 16,00 €
Filet de Sandre et Gambas laquées à la Sapinette, Petits Légumes Sauce Savagnin .............................................................................................. 16,00 €
Friture de Carpes (sans arrêtes), Frites, Salade .............................................................................................. 18,00 €

 

Viandes

Carpaccio de Bœuf* Maison (Frites et Salade) .............................................................................................. 15,00 €
Escalope de Dinde à la Crème Provençale .............................................................................................. 16,00 €
Jambon Chaud Sauce Forestière .............................................................................................. 16,00 €
Chiffonnade de Jésus de Morteau et sa Galette de Pommes De Terre Râpée .............................................................................................. 17,00 €
Faux filet de Bœuf* grillé et son Beurre Persillé .............................................................................................. 17,00 €
Steak tartare de Bœuf *  (préparé par le Chef) .............................................................................................. 18,00 €
Faux filet de Bœuf * Paysan (œuf poélé, lard grillé, frites, salade) .............................................................................................. 18,50 €

 

* (viande de Bœuf francaise)

 

Fromages

Assiette de Fromages Comtois .............................................................................................. 6,00 €

 

 

 

 

diplome